TAKERU COFFEEさんが川越に立ち上げられた経緯を教えてください！

清原：川越で暮らしていく中で人と人との繋がりを大事にする市民性に触れていき、自分も同じように繋がりを大事にし、一つ一つの商品に責任をもって珈琲を作って行きたいと思いました。

もともと４年以上前にオンラインストアを開設して自宅を改装し、オンラインストアと卸のみで活動していたんですが、今回業界最新鋭の焙煎機の手配の目処がようやく経ったので実店舗を開店する運びとなりました。

物件は落ち着いた住宅街と決めて新宿町か仙波町付近で探していました。

それは珈琲豆を販売することに繁華街や観光需要は関係ないどころか今ではインターネットでどこでも買える時代になったからです。

だからこそ珈琲を淹れるときや珈琲豆のご提案をする時は、ひとつひとつ責任をもって足を運んでくださったお客様と向き合いながら丁寧に珈琲を作っていきたいと思います。

TAKERU COFFEEさんのこだわりや特徴を教えてください！

清原：まず焙煎機にはこだわりました。
僕の使用しているストロングホールドは焙煎技術を争う世界大会の公式スポンサーでもあり、バリスタの世界大会のファイナリストのうち半分はこの焙煎機で作った珈琲を使用しているほど海外、そして日本のトップロースター及びバリスタがこぞって使用している焙煎機です。世界トップレベルの味づくりで作られたスペシャルティコーヒーをお楽しみください。

メニュー（一部抜粋）※時期によってメニューが変わる場合がございます。

本日の珈琲 （HOT/ICED）	300円(税込)
カフェラテ （HOT/ICED）	380円(税込)
チョコレートモカ （HOT/ICED）	420円(税込)
キャラメルオレンジラテ （HOT/ICED）	420円(税込)
季節のアレンジコーヒー	お尋ねください

TAKERU COFFEEさんを運営していく中で、清原さんが喜びを感じる瞬間を教えてください！

清原：珈琲は嗜好品で、多様な味わいや表情のあるグルメな飲み物です。美味しさにおいては基準はあれど、必ずしも正解はありません。
一人ひとりお客様にとっての美味しいを作ることが喜びです。

また、知ったお顔のお客様が来店されたときに、また来たい、飲みたいと思える商品が作れて嬉しいなと感じれますのでその瞬間にやりがいを感じます。

TAKERU COFFEEさんを運営していく中で、清原さんが苦労していると感じる瞬間を教えてください！

清原： YouTubeです。
せっかくお店が出来て撮影環境が整ってきたのに出来てチャンネル登録も5000人超えてきてこれからだってところで、手が回っていないのは現状悔しいです。

次はお店が出来るまででつまづいた事とか実体験を話して同じような夢を持った誰かの役に立てるようなコンテンツを作っていけたらいいなと思っています。

TAKERU COFFEEさんは、今後どのようにしていきたいと考えていますでしょうか！

清原： 全て自分主導で行うことが大変です。

お店をするにあたっての契約、計画書、書類、お金の管理は勿論のこと、内装、機材、様々な事の手配から始まって、ポップの作成、ＳＮＳの更新、メニュー作り、ホームページ、ECサイトの管理、YouTubeの運営、そしてこれに加えて勿論毎日の営業もあります。

自分が一生やり続けたいことを仕事にしているので贅沢な話ではあるのですが、正直手が回っていなく、嫁さんにも手伝ってもらってしまったりしていて正直頭が上がりません。

清原さんが思う、川越の良さ、魅力を教えてください！

清原：川越は自分で商売されている方も多く、また、されていなくても商売されている方とつながりのある方が多くいらっしゃいます。
なので本当に商売に関しては厳しい目を持っておられる方が多いように感じます。
しかしそれは逆を言うと本当に親身になって関わってくれたり、応援してくれます。

決して自分の行っていることに妥協せず、本物とこだわりをこれからも追求していきたいです。そして同じように僕の商いも安定したら他の誰かを応援して繋がりを大事にしていきたいです。

住所	埼玉県川越市仙波町３丁目4-5
電話番号	050-3562-3455
営業時間	11:00-20:00 火曜日店休
アクセス	パーキング1台有 JR川越駅徒歩10分
公式HP/SNS	https://takerucoffee.com/ OnlineShop :  https://takerucoffee.stores.jp/ YouTube : http://www.youtube.com/c/TAKERUCOFFEE Instagram : https://instagram.com/takerucoffee?igshid=ZDdkNTZiNTM=