「川越焼肉Kan」は本川越駅すぐ、国産黒毛和牛の深谷牛を提供。代表齋藤さんはバイヤーの経験を活かし、地産地消をこころがけ、地元野菜・米・肉を使った食材でお出迎え

本川越駅で希少価値の高い国産黒毛和牛『深谷牛』を食べられる「川越焼肉kan」！

地産地消、埼玉県の食材、年間200頭程度しか出荷されない貴重な国産黒毛和牛「深谷牛」と小江戸黒豚を提供。スーパーの精肉部バイヤー時のお肉の知識を基に、お客様の声に応え続ける「川越焼肉kan」をご紹介！

今回は川越焼肉kanの齋藤さんにお話を聞いていきます！本日はよろしくお願い致します！

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川越焼肉Kanさんが川越に立ち上げられた経緯を教えてください！

齋藤：もともとオーナーと一緒に地元で焼肉屋をやろうという話になりまして、ちょうど西口ができるというタイミングもあり西口すぐのところにお店を構えました。

元はスーパー本社勤務で精肉部のバイヤーをやっておりました。
そこで身に着けた肉の知識を基にしています。オープンから7年目になりました。

齋藤：もともと地産地消でやりたいという想いがあり、埼玉県の食材、深谷牛と小江戸黒豚を使っています。
埼玉には深谷牛と武州和牛の二種類の和牛がいるのですが、武州和牛は頭数も多く定義があいまいです。

一方、深谷牛は年間200頭程度しか出荷されない貴重な和牛です。
その濃厚な味わいのお肉を食べたときにこれだと思い、深谷牛を提供することを決めました。

メニュー（一部抜粋）※時期によってメニューが変わる場合がございます。

齋藤：お客様が帰るときに美味しかったよといっていただけること、それしかないですね。

やはり飲食店はス―パーの時よりもお客様の声を聴くタイミングが多いです。
ですから実際の声をうかがえる時は本当に嬉しいです。

齋藤：スーパーの時は広告を売って安いものを出せばお客様は来てくれていたのですが、飲食はそうはいきません。
食べてもらえれば分かるのですが、来店まで繋げるところに最初は苦労しましたね。

コースメニュー（一部抜粋）※時期によってメニューが変わる場合がございます。

【歓送迎会限定コース】2時間飲み放題付き5,000円コース！	飲み放題 5,000円 / 1名様自家製キムチ玉子スープorわかめスープナムル KANサラダ深谷牛カルビ牛ハラミ深谷牛ロース小江戸黒豚バラタン塩本日の国産ホルモン盛り合わせ3種類シャーベット
【歓送迎会限定コース】深谷牛・小江戸黒豚を贅沢に楽しめる！2時間飲み放題付き10,000円コース！	飲み放題 10,000円 / 1名様自家製キムチ玉子スープorわかめスープナムル KANサラダ深谷牛特選カルビ深谷牛特選ロース深谷牛イチボ深谷牛ミスジ深谷牛ザブトン小江戸黒豚トロ小江戸黒豚肩ロース特選タン塩本日の国産ホルモン盛り合わせ3種類シャーベット
【歓送迎会限定コース】当店自慢の深谷牛を楽しめる！2時間飲み放題付き7,000円コース！	飲み放題 7,000円 / 1名様自家製キムチ玉子スープorわかめスープナムル KANサラダ深谷牛上カルビ牛ハラミ深谷牛カイノミ深谷牛くり小江戸黒豚トロ小江戸黒豚肩ロース上タン塩本日の国産ホルモン盛り合わせ3種類シャーベット

またお店は人ありきなので、お店に関わる人のところにも力を入れていければと思います。

齋藤：リピーターのお客様にどう楽しんでいただけるかを考えていきたいですね。
新メニューを考えたりといった挑戦をしていきたいと考えております。

また接客に力を入れ、お客様がいかに気持よくお食事を楽しんでいただけるかを追求して行きたいですね。
お客様への感謝を忘れずにやっていきたいと考えていきたいと思います。

齋藤：特にこれが好きというところはあまりないんですよね(笑)。
というのも、川越があることが自分にとって当たり前になっていて。私自身地元が鶴ヶ島で市内の高校に通っていました。なくてはならない存在といったほうがいいかもしれません。

来店してくださるお客様は地元愛があると感じていますね。
そういうところで川越は暖かい街だなと感じる部分は多いですね。

住所	埼玉県川越市中原町2-25-4 ライラックヴィラ1番館2F
電話番号	050-5485-4699
営業時間	月～日・祝前日・祝日ランチ　11:30～14:00 月・火・木～日・祝前日・祝日ディナー　17:00～23:00 （L.O.22:00、ドリンクL.O.22:30）
アクセス	西武新宿線本川越駅徒歩1分
公式HP	https://kawagoeyakinikkan.gorp.jp/