「小鉢豆美」は川越縁結び横丁で見た目も美しい料理を。15種類小鉢をいただける小鉢御膳や食べ歩き可能なうなたまカップを提供

15種類の小鉢、14種のおにぎりの具！和食を楽しむなら「小鉢豆美」

国内外から観光客の方が多く訪れるこの川越で和食を！季節に合わせた多様な小鉢、おにぎりで和の食べ物を楽しめる。こだわりを持ち進化していく小鉢豆美さんの、味だけでなく小江戸とマッチする見た目も楽しめるデザートやドリンクにも期待！！

今回は小鉢豆美の阪上さんにお話を聞いていきます！本日はよろしくお願い致します！

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「小鉢豆美(まめよし)」さんが川越に立ち上げられた経緯を教えてください！

阪上：日本の和食というものは、本当に誰にでも味わってもらえるということを伝えたいと思い、国内外から観光客の方が多く訪れるこの川越でお店を立ち上げたという形になります。

以前川越に遊びに来たりしていて、蔵造りの街などの昔の雰囲気のあふれる素敵な場所だなと感じています。

阪上：一番はお店の名前にもなっている「小鉢御膳」です。
全部で15種類の小鉢がついた、色んな和の食べ物を召し上がっていただける、見た目も綺麗なものになっています。

季節ごとに小鉢のメニューを変えているので四季の味わいを感じていただけます。

加えておにぎりにも力を入れています。
おにぎりの具は全部で14種類あり、卵黄の醤油漬けなど珍しいおにぎりも取り揃えております。
おにぎりもテイクアウトできるのですが、食べ歩きにはうなたまカップをお勧めしております。

うなぎを小さくカットして食べやすいサイズにしていて、手頃なサイズでうなぎをしっかり味わってもら得る商品になっています。

メニュー（一部抜粋）※時期によってメニューが変わる場合がございます。

阪上：お客さんが来てもらって、商品食べ終わった後にありがとうございましたとか、美味しかったですって言われた時が一番嬉しいです。

小鉢御膳は種類が豊富でボリュームも結構あるので、それが完食されて綺麗に帰ってきた時っていうのは作って提供してよかったなというふうに思います。

自分が作ったものが皆さんに喜んでいただける、飲食の醍醐味でもありますし、結局そこに尽きるなっていうところはありますね。

阪上：大変だと思うことは、そんなに特に思いつかないです。

おにぎりを握るのが熱々の窯から出すので、手で握るのが最初は熱いっていうのがアルバイトの子が一番大変で苦労していることですかね。

それ以外のところに関しては、新人アルバイトの教育が大変かなっていうくらいで、お客さんに提供するものの仕込みだったりっていうのは、全然大変とか苦に思ったりとかしないですね。
召し上がっていただくものに関してはこだわって作り続けたいと考えています。

阪上：今後力を入れていきたいのはデザートやドリンクですね。
現在メインを張れるような商品が出せていないということもあり、そこは積極的に挑戦していけたらと思います。

あとはこのお店や小鉢御膳の認知を広げていきたいですね。

インスタ映えする商品が多くあり、この小江戸とマッチすることが川越のオリジナリティだと思っているので、インスタグラムだったり食べログだったり、テレビの取材などが来ていただけるような取り組みができればと考えています。

お客様はやはり女性の方が多いです。
味はもちろんですが、見た目も楽しんでいただけるので、ぜひ縁結び横丁に足を運んでいただければと思っています。

阪上：出身は県外で、川越は地元ではないのですが、本当に素敵なところだと思います！

一つは歴史的な街並みですね。
有名な蔵造りは川越の本当に大きな一つの魅力としてあるんじゃないかと思っています。
プラスアルファで食べ歩きや見た目も楽しい食べものなど、写真にとっても面白いですよね。

もう一つは川越のメインストリート以外が面白いですよね。
一本裏に入れば地元の人たちも知らないようなお店だったり、ずっと知らなかったお店があったりするので魅力的です。街を歩けば気づきが多いのはとても魅力的ですね。

住所	埼玉県川越市連雀町８−１旅籠小江戸や縁結び横丁
電話番号	049-237-7227
営業時間	［月～金・祝前］ 7:00～17:00［土・日・祝］ 7:00～17:00日曜営業
アクセス	西武新宿線本川越駅より徒歩約11分東武東上線川越市駅出口より徒歩約17分東武東上線ＪＲ川越駅より徒歩約25分本川越駅から約600m
公式HP	https://www.instagram.com/ma_me_yo_shi/