「この時間カフェ」が川越に立ち上げられた経緯について教えてください！

麻生：私は川越で生まれ、川越で育ったこともあり、いつかは川越で喫茶店を開きたいと思っていました。このお店の近辺は小さい頃から父と買い物に来ていたり、自転車で通ったりすることも多く、賃貸に出ているのを見たときに、ここでお店を開きたいと直感的に思いました。

これまでは農協で野菜や食品を扱う仕事で腕を磨いてきましたが、仕事の集大成として、人生最大の冒険として、一番やりたかった喫茶店に全力を尽くそうと決意しこの場所に「この時間カフェ」を立ち上げました。

具体的に、「この時間カフェ」の特徴について教えてください！

麻生：店内は広々と落ち着いた雰囲気でおひとり様のお客様も入りやすく、過ごしやすくを真っ当にしています。

新鮮な食材を使って満足いただける味で提供し、お腹も心もゆったりと過ごしていただきたい。その想いから接客しています。お客様、ひとりひとりに合ったおもてなしができるのが理想です。

珈琲のご注文では特別な一杯になるようにカップを厳選し、どのメニューでもご提供するときの配置にも気配りし、店内の段差に声掛けをしたり、お子様連れのお客様にはお子様がお店に馴染めるような会話を心掛けています。静寂が必要であれば静かに見守っています(笑)

メニュー（一部抜粋）※時期によってメニューが変わる場合がございます。

野菜たっぷりドライカレー	1200円
おにぎり御膳	1280円
BLT	980円
ロールケーキ	680円 (ケーキセット コーヒー　1100円)

「この時間カフェ」で働く中で大事にしていることを教えてください！

麻生：働いている従業員が楽しんでいないとお客様も楽しめないと思っていますので、従業員を大切にしています。従業員が疲れていたらそのことがお客様にも伝わってしまうと思うので、従業員自身が楽しみ、お客様も楽しめるようなお店にしたいと思っています。

「この時間カフェ」で喜びを感じる瞬間を教えてください！

麻生：注文した商品を届けた時にお客様が「わあ！」と喜んでくれた時が嬉しいです。食は見た目も大事だと思っています。お帰り際に「おいしかった」と言ってもらえる瞬間もたまらなく好きです。

「この時間カフェ」で現状苦労されていることを教えてください。

麻生：このお店は外から見ても店内の広さがわかりにくく、店内空間の使い方を伝えにくいこともあり、平日の来客数が極端に少ないです。そのため、外を通りがかった方にこのお店にくれば、ゆったりくつろげることをさらに伝えていきたいと考えています。

このお店は、お客様一人ひとりが持っている時間を大切にできるような空間作りを心掛けています。ぜひ一度お店にお越しください！

「この時間カフェ」で今後力を入れていきたい部分を教えてください。

麻生：お店のクオリティを維持していきたいです。味や空間、清潔感に対しても、自分の理想の喫茶店をこの場所に作っており、現時点でほぼ完成していると感じています。いつか気を抜いてしまうことで、お店のクオリティが低下してしまうのではないかという恐怖がいつもあるので、この状態を守り続けるために、一日一日を大切にしながら日々営業をしています。

川越の魅力や好きな所があれば教えてください！

麻生：川越は気軽に訪れられる観光地だと思います。堅苦しくガイドブックを片手に歩くというよりも、目的を決めずにぶらっと訪れて、気軽に楽しめるのが川越の魅力だと感じています。また、このお店も川越のそんな雰囲気に溶け込むお店でありたいと思っています。

住所	埼玉県川越市連雀町４−１０
電話番号	049-236-3848
営業時間	月、火、木、金、土、日、祝日　11:00~17:00（LO.16:30）
アクセス	本川越駅から徒歩5分
公式Instagram	https://www.instagram.com/konojikancafe_kawagoe/