「Cafe MAGNOLIA(カフェマグノリア)」さんが川越に立ち上げられた経緯を教えてください！

鈴村：ワンちゃんと一緒にお食事ができる場所が川越に少なかったため、そのようなお店をもっと増やしたいという思いから立ち上げました。

この物件を所有していたため元々何かやりたいなという思いがあったのですが、実現のタイミングを見計らって、コロナがある程度収束したり店舗が空いたりだとかといったタイミングで開業することに決めました。

「Cafe MAGNOLIA(カフェマグノリア)」さんのこだわりや特徴を教えてください！

鈴村：内装、特にテラスにこだわりました。オリジナルの設計で、テーブルの上で火を焚くこともできるようにしています。夜間は外での演出が素敵になるよう考慮しています。コンクリートで作ったテラスは無機質感にこだわり、今まで川越になかったような大人っぽい雰囲気に仕上げています。

食事メニューは軽食が中心で、ワンプレートのオープンサンドやアボカドを使ったシンプルな料理を提供しています。

女性が好きそうなメニューにもこだわりました。
フードメニューだけでなく、ドリンクメニューもオシャレなカクテルを創意工夫して提供しています。

内装やメニューには、自分の趣味や好みを反映させ、オリジナルで洗練された空間を作り上げました。

メニュー（一部抜粋）※時期によってメニューが変わる場合がございます。

竹炭スライダーサンド	990円(税込)
スライダー串	990円(税込)
マグカップinスライダーサンド	1,480円(税込)
夏色パインソーダ	890円(税込)
もこもこチーズケーキ（数量限定）	850円(税込)

「Cafe MAGNOLIA(カフェマグノリア)」さんを運営していく中で、鈴村さんが喜びを感じる瞬間を教えてください！

鈴村：シンプルに美味しいって言葉を聞けるととても嬉しいです。
それに加えてやっぱりありがとうございますって、 逆に言われてしまう感謝の言葉とか、笑顔ですかね。また来るねとか、それでいっぱい幸せです。

ワンちゃんOKだとそのコミュニティが出来上がり、そこでみなさんが色々共有していただけるのも大変嬉しいです。
観光地や駅へのアクセスも良いので、ぜひワンちゃんのお散歩がてらに寄っていただければと思います。

チーズケーキは一つ一つ手作業で仕込んでいます。見た目だけでなく味にもこだわったものになっているので女性のお客様やカップルのお客様をメインに五感で楽しんでいただけたら嬉しいです。

カフェマグノリアさんを運営していく中で、鈴村さんが苦労していると感じる瞬間を教えてください！

鈴村：全部ですね（笑）店舗の運営は本当に大変で、一分一秒が勉強です。
今まで飲食の経験がなかったので、1時間後はわからないのでとても大変です。

もとは不動産業を営んでいたのですが、デザインやインテリア、特に異素材がとても好きでした。
モノトーンにブルーの差し色も入った店内になっているのでそちらも楽しんでいただけたらと思います。

カフェというくくりに囚われすぎず、お客様にはフリーかつオープンな海外のような雰囲気のあるお店にしていけたらと思っています。

カフェマグノリアさんは、今後どのようにしていきたいと考えていますでしょうか！

鈴村：料理メニューやドリンクメニューなどをさらに充実させたいと思っています。

川越は食べ歩きの街が多く、ドリンクメニューを強化していけたらと思います。
特に大人向けのカフェでも、若い方が気軽に訪れることができるような雰囲気を演出し、新しいドリンクやデザートをちょこちょこと出していく予定です。楽しさを追求していきたいと思います。

チーズケーキについては、見たことのない形を考えました。
このケーキは丸くて白い姿をしており、白いメニューの中で際立つようにデザインしました。
デザートの中でも手軽に楽しめる一品として、犬の形をヒントにしたり、立体的で丸い形にこだわってみました。ドリンクメニューと同様に、見た目も楽しんでいただけるように工夫しました。

鈴村さんが思う、川越の良さ、魅力を教えてください！

鈴村：本当に小江戸と呼ばれるだけあって、古き良き昔の風情と現代が融合した素晴らしい街並みが魅力です。過去から現在まで、歴史を感じながらも飽きることのない雰囲気があります。

街の中心部でありながらも、オールマイティーな魅力を持ち合わせていて、昔も今も、食卓に集って楽しむことができる街です。人々も温かく、商店の方々とも多くの縁があります。そんな温かさを感じることができる街並みが大好きです。

まつり会館や大正浪漫夢通りの石畳などは、地元の方々が長年にわたって手作りされたもので、地域の歴史を感じることができる素晴らしい場所です。昔の人々が苦労して改革し、新しいことに取り組んできた姿勢にも感銘を受けます。街の顔を変えることができる力強さやパワーを感じることができるのも、川越の魅力の一つです。

街の良さを守りつつも、新しい挑戦をする姿勢に感銘を受けています。これらの魅力を伝えることができるように、今後もお店やメニューの発展に取り組んでいきたいと思っています。

住所	埼玉県川越市新富町1-6-11-101
電話番号	049-277-3343
営業時間	11:00〜7:00 定休日：水曜・木曜
アクセス	本川越駅から徒歩約5分
公式HP	https://www.instagram.com/cafe__magnolia/