「宮崎辛麺みやび川越店」は川越で爽快な辛さの宮崎辛麺が楽しめる。こんにゃく麺を使用したヘルシーな一杯で、川越に宮崎辛麺みやびの名を広めていく

2023年3月オープン！クレアモール沿いの辛麺屋といえば「宮崎辛麺みやび」！

1辛から30辛EXまでをご用意。初めての方も激辛好きの方も楽しめる宮崎辛麺。こんにゃく麺をベースにしてるので、女性でも食べやすく、ラーメンと比べるとカロリーが半分以下でヘルシー。今後は川越店の季節限定のメニューも展開し川越といえば辛麺というトレンドづくりへ！

今回は宮崎辛麺みやび川越店の田中さんにお話を聞いていきます！本日はよろしくお願い致します！

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宮崎辛麺みやび川越店さんが川越に立ち上げられた経緯を教えてください！

田中：元々は自分のいた会社が川越で商売を行っていたのですが、新たに飲食業を行いたいなと思っていました。

そこで出会ったのが宮崎辛麺みやび川越店を出店する社長でした。
社長の想いを聞く中で賛同し、元々いた川越でお店を開ければと思った形です。

私自身も実際に一年修行を重ねて、しっかりとその味を川越に持ってこれたらと思っています。
本川越の駅も近く、仕事や学校の帰りなども来ていただきやすい立地にもなっていますね。

田中：特徴としては、宮崎辛麺とラーメンって似ているようなものだと思われている方もいらっしゃると思うのですが、全くの別物であるというようなことは伝えていきたいですね。

本店の店主もやはりそこは強く推している部分ではありますので、こちらもその教えを受け継いでいけたらと思います。

宮崎辛麺はラーメンと比べるとカロリーが半分以下でヘルシーなものになっています。

麺はこんにゃく麺をベースにしてるので、女性でも食べやすくて辛くて中毒性もあります。

最初は僕もこんにゃく麺って何？っていうところから始まったのですが、食べてみたらとても美味しくてびっくりしました。
お客様も実際に食べていただいて実際のこんにゃく麺を感じていただければと思います。

辛さの部分では1辛から30辛EXまでをご用意しており、初めての方にも激辛好きの方にも楽しんでいただけます。

定番の宮崎辛麺だけでなく味噌クリームやトマトなどもご用意しております。
麺以外もサイドメニューが充実しており、夜の遅い時間帯に居酒屋としてご利用いただける形も歓迎しております。

夜のご飯の時間帯もそうですが、深夜の他のお店がしまってからの〆兼居酒屋としても使っていただけたらと思います。

メニュー（一部抜粋）※時期によってメニューが変わる場合がございます。

田中：やはり宮崎辛麺自体の認知度が少ないので、初めて食べたお客様がこれ美味しいね、といってまたお店に来てくれることが嬉しいですよね。

辛麺を広められたという思いもありますからやりがいを感じますね。

宮崎辛麺みやび川越店
飲食業は自分自身も初めてなので、対お客様に対してどのような接客がベストかという部分について日々考えております。

席は全部で28席あり、個室のようなテーブル席もありますのでグループの皆さんでもお使いいただけます。
女性の方も入りやすいような店舗の設計になっておりますね。

田中：さっきのお話と同じになってしまう部分もあるんですが、やはり商品自体の認知度が高くないので一回食べてみてくださいっていう部分のアプローチがちょっと難しいかなと。

やっぱり一般的なラーメン屋でしょって思われがちな部分があるので、ラーメン屋ではなく辛麺だよって伝える必要性ががあるところは難しいですね。

飲食店としての認知もまだまだなので、お店自体を知っていただくこともそうですし、商品の認知度を広めていく必要性もあります。

現在はビラを配ったりクーポンを配布しているので、まずは来ていただくことを目指して頑張っていけたらと思います。

田中：やっぱり周知されて川越といえば辛麺みやびがあるよね、ぐらいまではいきたいなと思っています。

お客さんの共通認識として、川越といえば辛麺というのをこれから持っていただきたいなっていうのがあるので、地元の方もそうですし、川越っていえば観光地でもあるので、観光に来たお客さんの方にもしっかり巻き込めるように頑張っていけたらと思います。

県外の方でも、川越といえば辛麺だよねっていう風な印象付けはしていけたら最高だなと。
宮崎辛麺を食べられるのは東京でも何店舗か数えれるぐらいだと思います。
埼玉でも大宮や川越ぐらいです。

辛麺食べたいね、辛麺っていえばみやびだよね、みやびといえば川越だよね、となるようなところまでやっていきたいなと思ってます。

川越店の季節限定のメニューも今後引き続き出していくのでそちらも楽しみにしていただけたらと思います！

田中：川越出身ではないのですが学生時代にアルバイトをしていました。どの町もそうだと思うんですけど、自分の出身地だったり働いているところだったり、やっぱりゆかりがあるところに思い入れがあるなと自分では感じています。

川越は観光地としても有名な場所ではあると思うので、日本らしい和をモチーフとしている部分は魅力かなとは思いますね。

住所	埼玉県川越市新富町１丁目1−１１信富イハラビル 1F
電話番号	049-298-5581
営業時間	18:00〜4:30(L.O.4:00) 店休日なし毎日営業
アクセス	西武新宿線本川越駅より徒歩1分
公式HP	https://www.instagram.com/miyabi_kawagoe/