cafe cocopy(カフェココピ)さんが川越に立ち上げられた経緯を教えてください！

野口：もともとは地元上福岡で水道設備、解体工事などをやっている会社を経営しています。
あるとき知り合いからパフェの店をやらないかというお話をもらい、飲食は初めてだったのですが挑戦してみようかとなったのがきっかけです。

お店は川越はハードルが高いと思い上福岡でやることも考えていたのですが、物件が開くタイミングなども重なり、どうせやるなら川越で勝負しようと思い個々の場所にお店を開きました。
オープンのタイミングには皆様からたくさんのお花を出していただきました。
周りに期待をして頂いている分、勝負をかけて、それにこたえていかないといけないなという想いがありますね。

cafe cocopy(カフェココピ)さんのこだわりや特徴を教えてください！

野口：cafe cocopyでは季節の旬に合わせたパフェを展開しています。

今回は栃木のイチゴ農家へ直談判し、直接新鮮なとちおとめを仕入れるなどフルーツにもこだわっています。
朝どれのものが次の日に手に入るようになっていたりと、旬なフルーツを新鮮に楽しんでいただけます。

また大きなパフェもcafecocopyの魅力だと考えています。
お客様に楽しんでいただけるようなものを作りたいという想いから、花瓶サイズのものに入っている高さ30㎝のパフェをお出ししています。
これは一人では食べきれないサイズですので、何人かで分ければリーズナブルに楽しんでいただけます。

またお店のオリジナリティとしてコカ・コーラグッズを多く飾っています。
コカ・コーラが大好きな私が集めたものも多くあり、直接業者から仕入れています。
店内の細かいところにも自分自身のこだわりがありますね。

メニュー（一部抜粋）※時期によってメニューが変わる場合がございます。

マジ!!マスカット	フレッシュなフルーツをふんだんに使用したパフェはとても贅沢な逸品です。魅惑の1粒をぜひご賞味ください。 1,600円（税込）
cocopyハンバーガー	当店人気のランチメニューです。 サラダとポテトもセットでボリューム満点です♪ 1,300円（税込）
各種ドリンクメニュー	豊富なドリンクメニューもご用意しております！パフェとセットでお得に♪アルコールの提供もあります。 200円(税込)～
コロコロメロン	1,600円（税込）
ホットなドッグ(サラダとポテトセット)	1,000円（税込）

cafe cocopy(カフェココピ)さんを運営していく中で、野口さんが喜びを感じる瞬間を教えてください！

野口：この店をやったおかげで周りの人たちがよく見えるようになりました。
多くの知り合いに来店いただいたりご連絡をいただいたりしたことで、周りの人たちが改めて気にしてくれていることが分かったんです。

また飲食業界に入ったということもあり、前職では出会うことがなかった人たちともかかわることができている。
人と話すことはとても好きなので、新鮮でとても楽しいです。
世の中人との繋がりが大事で人間関係は財産だと思っているので、その輪を広げることができたのは嬉しいですね。

cafe cocopy(カフェココピ)さんを運営していく中で、さんが苦労していると感じる瞬間を教えてください！

野口：お店の認知ですね。
お店が建物の奥に入り込んでしまっているので、通り過ぎてしまう方が多いです。
このお店がココにあるということをみなさんに知っていただいてご来店いただければと思っております。

このお店で働いてくれている人たちも、信用しているから来てくださっているということなので、その人たちの雇用を守るためにも認知に力を入れていきたいと考えています。

cafe cocopy(カフェココピ)さんは、今後どのようにしていきたいと考えていますでしょうか！

野口：このお店をもっと広めていきたいですよね。
川越という街の特性上、インスタや口コミなどによる来店がとても強いと考えています。
川越は人と人との繋がりが強いことが大きく関係しているかと思います。

また時間でのお店の貸し出しも考えていて、子供とその母親たちが集まってこの空間で周りを気にせず楽しんでいただけるような形になれればと思っています。
またお店単体として頑張るのではなく、商店街自体も盛り上げていけたら最高ですね。

cafe cocopy(カフェココピ)さんが思う、川越の良さ、魅力を教えてください！

野口：2022年は市政100年という歴史のある場所にお店を構えられたのは大変光栄なことです。
川越の歴史に少しでも携わっていけたらと思います。

クレアモールの認知が伸びて、大正浪漫通りくらいまでだよねとなるのも嬉しいですね。
その為にもこの近辺のお店が協力し合うことで、これから川越という街がさらに盛り上がっていけたらと思います。このお店も川越の街の歴史に名前を刻んでいくことができたら嬉しいです。

住所	〒350-0043 埼玉県川越市新富町１丁目４−３ KANEMAN.BLD102
電話番号	049-237-7160
営業時間	11:00〜18:00（LO17：30） 定休日→火曜日
アクセス	本川越駅　徒歩3分
公式HP	https://www.instagram.com/coca_cola.cafecocopy/