「BAR Quesera」はオーナーバーテンダーの行き届いたおもてなしが評判で、駅に近い立地ながら喧騒を忘れさせる、洗練された大人の空間が自慢です。お酒の種類豊富で旬の果物を使ったフレッシュフルーツカクテルやマンスリーカクテル、ワインをお楽しみ頂けます！
BAR Quesera（バーケセラ）さんが川越に立ち上げられた経緯を教えてください！
田坂：大学時代に居酒屋でアルバイトしていた時に、売れ残りのリキュールをどうにかできないかと思い、自分が買い取っていました。
ただ、飲み方がわからなかったのでカクテルブックなどで飲み方を調べては飲み、調べては飲みを繰り返している内に、カクテルとBARに興味を持ちこの業界に入りました。
協会内の認定資格なども取得し、有名ホテルでも働いていました。
この業界に入ったときから、いつか自分の店を始めたいという気持ちはありました。
私の出身が、ここ川越だったということで、自分の店をやるなら地元川越がいいなと思い、ここをオープンしました。移店もあったのですが、独立してから8年目です。
ここをオープンするまでは、浦和のホテルや銀座で仕事をしていました。
働く場所によって、来るお客様の雰囲気も違いました。川越のお客様は近い距離で接することができるので地域の話でよく盛り上がっています。
BAR Quesera（バーケセラ）さんのこだわりや特徴を教えてください！
田坂：提供するカクテルの種類は広く準備しておこうと考えています。お客様が満足して帰っていただけるように、その日の気分に合わせたカクテルを提供できるようにしています。川越を中心とした果物や野菜を使ったカクテルやマンスリーカクテルを用意しています。
果物はマンゴーやイチゴなどを使い、果物の風味が際立つようなお酒を選んで提供しています。
カクテルの他にも、ウイスキーの種類も豊富に取り寄せています。私自身は、実は日本酒が好きなのですが、ここもカクテルだけを楽しむ場として選ぶのではなく、お酒を楽しむ場として、選んでいただければと思っています。他にも、店内の雰囲気を大事にしたいと考えていたので、デザイナーさんと相談した上で、このようにしてもらいました。
ドリンクメニュー（一部抜粋）※時期によってメニューが変わる場合がございます。
| ヘンリーマッケンナ | 700円 |
|---|---|
| メーカーズマーク レッドトップ | 800円 |
| ワイルドターキー8年 | 800円 |
| グレンフィディック12年 | 800円 |
| ザ・グレンリベット12年 | 800円 |
| ビーフィーター | 700円 |
| タンカレー | 800円 |
| 竹鶴ピュアモルト | 800円 |
| フェイマスグラウス | 700円 |
BAR Quesera（バーケセラ）さんを運営していく中で、田坂さんが喜びを感じる瞬間を教えてください！
田坂：当然お客様との会話が多いので、お客様から深い話が伺えると、距離がグッと近づいたと感じる時は嬉しいです。
あとはカクテルメニューを開発している中で、いいなという手応えを感じたときはバーテンダーとしての成長を感じられて嬉しいです。
お話好きの常連の方がたくさん来てくださるので、いつも楽しくお仕事をしています。
川越で8年間しているので、最近は若いお客様も増えてきていまして、そのような年齢層のお客様にも、楽しんでいただけることは嬉しいです。
BAR Quesera（バーケセラ）さんを運営していく中で、田坂さんが苦労していると感じる瞬間を教えてください！
田坂：苦労していることや困っていることは特にありません。
ただ、正直なところ、お客さん全く来ない時もあるので、売り上げがなくて困るということはあります。
ただ、そこは飲食店であれば、どのお店も苦労していると思うので、そこは特に辛いとは思いません。
今は、ここを一人で営業しているので、できればアルバイトを取りたいなと思っています。
BAR Quesera（バーケセラ）さんは、今後どのようにしていきたいと考えていますでしょうか！
田坂：やはりいずれは2号店を出店したいと考えています。
それに伴い、カクテルの種類にしても、もっとお客様に楽しんでいただけるよう、ここでしか味わえないようなものを提供したいと考えています。
以前の店舗では二階席もあり貸し切りなどもできたのですが、ここに移店してからはそういったことができていないので、以前のようにイベントをここで開催していければいいなと考えています。
地下に移店したので、BARの雰囲気が出たと同時に、人目につきにくくなったことがあります。そこも雰囲気を大切にしながら解決したいと考えています。
BAR Quesera（バーケセラ）田坂さんが思う、川越の良さ、魅力を教えてください！
田坂：川越という街が私にとっては当たり前の環境だったので、改めて聞かれると難しいですね。
駅付近は非常に栄えた街並みですが、駅から少し行くとのどかな風景もあるので、住みやすいのですね。これは川越の魅力だと感じています。
また、以前に川越祭りの会議に参加させていただいたのですが、その時の仲間意識の強さや、皆で川越を良くしていこうと考えている雰囲気に感動しました。
川越は、地元愛溢れる人たちがたくさんいてイベントも多く行われているので、そういった点でも素晴らしいなと思います。
同業者同士の繋がりもあり、そういう横の関係の強さも川越の魅力だと思っています。
| 住所 | 〒350-0046埼玉県川越市菅原町19-4オワリヤテラスB1F |
|---|---|
| 電話番号 | 049-236-3396 |
| 営業時間 | 6:00pm-2:00am 定休日：木曜日 |
| アクセス |
東武東上線／JR川越線の川越駅東口より徒歩4分 |
| 公式HP | https://barquesera.wixsite.com/quesera |
