川越発、全国に、世界にグリンコーヒーを。コーヒーだけではなく環境や雰囲気を通してお客様の日常にウキウキとワクワクを提供したい。店舗を拡大するだけでなく、お客様が求めているお店作りをしていくグリンコーヒーの挑戦に迫る！
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- 「glin coffee(グリンコーヒー)」が川越に立ち上げられた経緯について教えてください！
- 「glin coffee(グリンコーヒー)」のこだわりや特徴を教えてください！
- 「glin coffee(グリンコーヒー)」澤田さん、藤丸さんが働かれていて喜びに感じる部分について教えてください！
- 「glin coffee(グリンコーヒー)」澤田さん、藤丸さんが働かれていて苦労されているところがあれば教えてください！
- 「glin coffee(グリンコーヒー)」が今後伸ばしていきたい部分について教えてください！
- 「glin coffee(グリンコーヒー)」澤田さんの思う川越の魅力や好きな所があれば教えてください！
「glin coffee(グリンコーヒー)」が川越に立ち上げられた経緯について教えてください！
澤田:私の兄が代表を務めているのですが、川越出身で川越と縁があります。会社としては、地元川越の企業・ブランドという認識を持っています。川越が拠点で店舗数も多いですし、必然的に川越との繋がりが多いですね。
代表は元々、スターバックスに勤めていたのですが、川越に帰ってくる時に地元でカフェをやりたいと思いから開業しました。コーヒーは、お客様とのコミュニケーションツールでもあるので、コーヒーだけではなく環境や雰囲気を通してお客様の日常にウキウキとワクワクを提供したい、という思いでお店を立ち上げました。
「glin coffee(グリンコーヒー)」のこだわりや特徴を教えてください！
澤田:質の高いコーヒー、ドリンクなどの商品をお客様に提供することはもちろんですが、グリンコーヒーとしてお客様の日常にウキウキとワクワクを提供したいという思いが強くあります。普通の飲食店ではなく、一歩踏み込んだお客様とのコミュニケーションを大切にしています。接客の中でお客様との会話を意識して、カップにメッセージを入れたりもしています。
コロナ禍では行えていなかったですが、イベント出店や英会話教室・フラワーアレンジメントのワークショップなどを通してお客様に日常を楽しんでいただけたらと思っています。
スタッフそれぞれに常連のお客様がいるので、お客様の仕事の行き帰りや休憩中にワクワクしながらお店に来てくれたら良いなと思っていて、まだまだ発展途上ではありますが、常にウキウキとワクワクがテーマとしてあります。
メニュー（一部抜粋）※時期によってメニューが変わる場合がございます。
| 本日のコーヒー short |
390円(税込) |
|---|---|
| 本日のコーヒー tall |
490円(税込) |
| アイスコーヒー | 490円(税込) |
| カフェオレ | 530円(税込) |
| ドリップコーヒー | 540円(税込)〜 |
「glin coffee(グリンコーヒー)」澤田さん、藤丸さんが働かれていて喜びに感じる部分について教えてください！
藤丸:お客様がお店でゆっくりしてくださって、「ありがとう」というお声をいただける事や、お話しをして笑顔になってお帰りになる時は嬉しいですし、やりがいにつながっています。
定期的にお店にいらしていただけること、市役所に用事がある方やお仕事の休憩中、近くのクリニックが終わった後など日常の中にグリンコーヒーとして繋がりが持てている事は嬉しいですね。
澤田:色々な背景があるスタッフが働いていますが、会社の価値観を押し付けすぎず、同じ温度感で同じ方向を向いている事は嬉しいですね。
飲食業は、ブラックな面があったり、労働環境が良くなかったりしますが、今は改善してきている社会の中で私たち中小企業としては、どういう風にスタッフの労働環境を良くしていけるかバランスを取っていく必要がありますし、従業員がやりがいを持って働いている姿を見るのは嬉しいです。
「glin coffee(グリンコーヒー)」澤田さん、藤丸さんが働かれていて苦労されているところがあれば教えてください！
澤田:人手不足と言われている中で当店は立地的に人員が確保しやすいですが、お店によっては人手が不足していたりもします。時給でコントロールする事もありますし、他の店舗から応援に行ってもらう事もあります。そういう時はスタッフさんに負担をかけてしまったり、思うように運営ができなくなってしまったりなど、しんどいなと思う事はあります。
飲食店は、コロナなど社会情勢の影響を受けやすい部分もあるので、思い通りに運営できない時は苦労しますね。
藤丸:今まで辛いなと感じることはなく、楽しく働かせていただいています。これから従業員数も増えていくので、みんなにとってもっと働きやすい環境・会社をつくっていけたらと思っています。
「glin coffee(グリンコーヒー)」が今後伸ばしていきたい部分について教えてください！
澤田:今まで小型の店舗だったので、スペースが大きく取れる店舗を増やしていきたいと思っています。中でゆっくりしたいというお客様の声もあるので、スタンド型ではなくて、比較的客席数が多い店舗を展開していきたいという思いがあります。自家焙煎の大きな焙煎機がありますので、コーヒーの種類も増えますし楽しみだなと思っています。
キッチンカーを用意して、COEDO KAWAGOE F.Cさんの試合を応援しにいきたいという思いもありますよ！店舗を拡大するだけでなく、お客様が求めているお店作りをしていきたいと思っています。
創業当時から全国に、世界にグリンコーヒーを。という思いがあります。
「glin coffee(グリンコーヒー)」澤田さんの思う川越の魅力や好きな所があれば教えてください！
澤田:人の繋がりが一番ですね。あとは、駅周りの都会の部分と一番街や蔵の街の古い景色がうまく融合していますし、それに伴って新しい考えと古い考えのバランスが良くて居心地がいいですね。
藤丸:今、一番街の近くに住んでいるのですが住みやすいですし、住んでいて楽しいです。川越祭りが素敵だなと思っていて、以前はお祭りに遊びには行っていましたが、今はお店側としてお祭りに関われる事が嬉しいです。
| 住所 | 埼玉県川越市元町1-8-2（株式会社Bridge） |
|---|---|
| 電話番号 | 049-223-9105（株式会社Bridge） |
| 営業時間・アクセス | 各店舗営業時間↓ |
| アクセス |
各店舗アクセス↓ |
| 公式HP | https://glincoffee.jp/shop |
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