「K’s Grills」は、川越市脇田本町に店をかまえるサンドイッチ専門店。店主が高校生の子どもに作った軽食をきっかけにたどり着いた、市内でも珍しいカスクートスタイルのサンドウィッチ店では、家族のアイデアを取り入れた店づくりが特徴です。今回は、オーナーの小平さんと店主の中島さんに、開店までのストーリーやこだわり、川越で感じる魅力について伺いました。！
「K’sGrills」を立ち上げられたきっかけを教えてください。
中島：私、子どもが3人いまして。上の子が高校生になった時に「軽食を作ってほしい」と言われたのがサンドイッチとの出会いでした。最初はおにぎりを作っていたんですが、サンドイッチの方が”食べやすい”と言われまして。いろんなパンを試していく中で、今のこの“カスクート”というパンにたどり着いたんです。
あまり見かけないパンだと思いますが、フランスパンほど硬くなく、コッペパンほど軽すぎず、ちょうどいいバランスなんです。外はカリッと、中はふわっとしていて、具材との相性もいいんです。
そんなタイミングで、K’s Grillsをオープンするお話をいただき、お店を開くことになりました。
「K’sGrills」の味づくりにはどのような工夫がありますか？
中島：フライパンで焼く際、ちょっとでも時間が長いとカリカリになりすぎてしまうので、絶妙な焼き加減を見つけるのに苦労しました。それぞれの味付けも試行錯誤を繰り返し、悩みながら行き着いたものです。メニューの中では照り焼きチキンが特に人気で、最初はしらすチーズが一番人気だったのが、今では照り焼きが一番人気ですね。
メニューを提供した際にお客様から「美味しそう」だけでなく、帰りがけに「美味しかった」と言っていただけると、こだわった甲斐があってとても嬉しい気持ちになります。
メニュー（一部抜粋）※時期によってメニューが変わる場合がございます。
| しらすチーズ | 500円 |
|---|---|
| 照り焼きチキン | 700円 |
| サーモンアボガド | 700円 |
| あんバター | 700円 |
「K’sGrills」のお店のキャラクターも印象的です。
中島：実は、キャラクターは高校生の子どもが描いたんです。家族の中で一番絵が下手って言われてたんですけど（笑）。でもそれが逆に味があって、お客様にも好評なんです。コップにスタンプを押して提供しているんですが、喜ばれています。
「K’sGrills」として今後チャレンジしていきたいことを教えてください
中島：SNSなどを活用して、もっとお店の存在を知ってもらいたいです。ビルの見た目で入りづらいと思われてしまいがちですが、「入ってみたらすごく居心地いいじゃん」と思ってもらえるように。あと、最近はお客様も多国籍なので、観光客や海外のお客様にも対応できるよう、工夫していきたいと思っています。
川越に出店されて感じる、川越の魅力はどのようなところですか？
小平：もともと川越はゆかりのある土地ではなかったんですがお仕事の関係でご縁があり、今こうして携わるようになりました。川越には“人とのあたたかいつながり”がある。外から来た自分でもそう感じられるのがこの街の魅力ですね。
中島：正直、最初は不安でした。縁もゆかりもない土地だったので。でも、川越の飲食店のオーナーさんたちはすごくウェルカムで、横のつながりが強いとは聞いていましたが、今ではその一員として仲良くさせていただけることを嬉しく思っています。
| 住所 | 埼玉県川越市脇田本町10-21 ボンメゾンビル1F |
|---|---|
| 電話番号 | 049-293-5500 |
| 営業時間 | 月〜土・祝前日・祝後日10:00〜17:00（L.O. 料理16:45 / ドリンク16:50） 定休日：日曜・祝日※GW・お盆・年末年始は別途休業あり※日祝営業する場合あり |
| アクセス |
川越駅（JR、東武東上線）より徒歩5分 |
| 公式HP | 公式インスタグラム https://www.instagram.com/ksgrills/ |
