【所沢市】「株式会社ベジパル」はこだわりの原料と製法でサツマイモの魅力を届ける。手軽に持ち運べる干し芋やサクサクのチップスを通じて、美味しいサツマイモをお客様のもっと身近に

「味」にこだわったサツマイモ製品をお届け

「株式会社ベジパル」は、ご飯がススムキムチで知られる株式会社ピックルスコーポレーションの親会社、株式会社ピックルスホールディングスと株式会社Asueの合弁会社として生まれ、サツマイモを中心とした加工食品の販売をおこなっています。
上質なサツマイモを、素材の旨みを引き出すこだわりの製法を通じて、干し芋やチップスなどに加工し、みなさまの元にお届けしています。
本日は、「ベジパル」の奥富さんに「こだわりの製法」や「おススメの商品」などを伺いました！

株式会社ベジパルの奥富さんにお話を聞いてきました！

コンテンツ

「ベジパル」が立ち上げられたきっかけや事業内容について教えてください。
「ベジパル」のおすすめの商品を教えてください。
「ベジパル」ならではのこだわりポイントはどこでしょうか？
「ベジパル」を運営されていて、特に嬉しかったことを教えてください。
「ベジパル」を運営する中で大変なことは何ですか？
「ベジパル」が今後、挑戦していきたいことは何ですか？
最後に、三芳町や川越市の魅力を教えてください。

「ベジパル」が立ち上げられたきっかけや事業内容について教えてください。

当社は、「ご飯がススムキムチ」などの漬物製造で知られる株式会社ピックルスコーポレーションの親会社、株式会社ピックルスホールディングスと、電子デバイス機器や農業資材などを提供している複合機能商社である株式会社Asueの合弁会社として誕生しました。

ベジパル
背景には、ピックルスグループが立ち上げた「ピックルスファーム」の存在があります。そこで作られる質の高いサツマイモを、より多くの人に、そして世界へ広めたいという想いが原点です。現在はサツマイモを中心に、野菜の加工品の企画・販売を行っています。

「ベジパル」のおすすめの商品を教えてください。

いま一番のおすすめは、食べきりサイズの携帯用干し芋「ぽけっとに、ひとつ　おいもと。」です。

ベジパル
最近では著名なモデルさんやアスリートの方が、美容や健康のために干し芋を持ち歩く姿がメディアでも話題になっています。干し芋は「低GI食品」で血糖値が上がりにくく、腹持ちも良い。そんな機能面はもちろん、女子高生や若い女性がカバンからおしゃれに取り出して食べられるように、パッケージの見た目にもこだわりました。コンビニやスーパーで手軽に買えて、オフィスや移動中でもスマートに楽しめる、新しい干し芋のスタイルを提案しております。

「ベジパル」ならではのこだわりポイントはどこでしょうか？

素材の力を引き出す製法にこだわっております。もちろん、原料にもこだわっていますが、製法にどれだけこだわるかによって、最後の味に大きく差が出るんですよね。例えば、干し芋の乾燥条件などには非常にこだわっています。その結果が、しっとりとして、もちもち感があり、後から甘みが出てくる干し芋作りに繋がっています。

チップスに関しても、食べていただいた方にも驚かれるほど、「サクサク」で食べやすい食感に仕上げています。基本的には国産原料にこだわり、いかに皆さんの口に合う食感と甘みを追求できるか、日々研究を重ねています。

「ベジパル」を運営されていて、特に嬉しかったことを教えてください。

飯能市にあるグループの体験型テーマパーク「OH!!!～発酵、健康、食の魔法!!!～」などのイベントで、直接お客様の反応を見られたときですね。
トースターで焼いた干し芋を提供すると、「こんなに美味しい食べ方があるのね！」と驚いてくださったり、年配の方から「昔はストーブの上で焼いて食べた」と懐かしいお話を聞けたり、試食をして「本当に美味しい」と納得して購入していただける姿を見ると、やはりこの仕事をやっていて良かったと心から思います

「ベジパル」を運営する中で大変なことは何ですか？

11月から、自社グループの工場での一貫生産をスタートさせたのですが、干し芋作りの大変さを改めて実感しています。
実は、1キロの生芋から製品になるのは、わずか200グラム程度（約20%）なんです。皮を剥き、水分を飛ばすとそれだけ凝縮されます。しかも、熱々の状態で手剥きしないと綺麗に仕上がらないため、現場は本当に手間がかかるなと感じました。