さつまいも×ワッフル="イモッフル"のRimo cafe。地元川越の魅力をと考案したオリジナルメニュー、キッチンカーを通して地元の新しい魅力を発信していく

川越生まれ川越育ちの店主が考案、全てオリジナルメニューのワッフルキッチンカーRimo cafe！

川越といえばさつまいも。川越農家のさつまいもを使用し、1番の人気メニューは、イモッフルのさつまいモンブラン。今後は東京都や埼玉県に隣接している県にも魅力をお届けへ！

今回はRimo cafeの東さんにお話を聞いていきます！本日はよろしくお願い致します！

コンテンツ

川越とのつながりについて教えてください。！

東:私自身、川越生まれ川越育ちで地元が好きです。
川越以外で1人暮らしをしていた頃もあったのですが、この仕事を始めるにあたって川越に戻ってきました。

お店を始めたきっかけとしては、小さい頃からケーキ屋さんで働くのが夢で製菓学科を卒業して、ケーキ屋さんやパン屋さんに務めました。
もともとお菓子を作るのが好きだったというのと、ケーキ屋さんで接客をしていて、お客さまに喜んでもらうのが嬉しくて、接客も好きになりました。

そんな中でお客さまをより身近に感じられるキッチンカーでRimo cafe（リモカフェ）を始めました。
最近は、キッチンカーでお店を始めている人も増えている中で、より自由に自分のやりたいことができるというのはキッチンカーの良いところでもあると思います。

東：イモッフルは、私自身が考案した商品でして、韓国でクロッフルという商品が流行り、私も面白い商品を生み出したいというのと、川越出身なのでさつまいもを使いたいという思いから、さつまいも×ワッフル＝イモッフルが生まれました。

私自身、さつまいもが好きという理由もあります。
普通のワッフルとは違って、サツマイモが入っているので、さつまいも自体の甘さも感じられます。

さつまいもは川越の農家さんのものを使用させていただいています。
1番の人気メニューは、イモッフルのさつまいモンブランです。
メニューは全て自分で考案したので少し大変でした。

メニュー（一部抜粋）※時期によってメニューが変わる場合がございます。

イモッフルバー	400円(税込) 定番のイモッフルバー安納芋ソースがかかっています。イモッフル生地を味わいたい方にはこちらがおすすめ！
さつまいも	550円(税込) 定番のイモッフルクレープ中にはホイップクリームと焼き芋ペーストが入っています。生地にもさつまいもを入れてあるので、さつまいも好きな方はこちらがおすすめ！
さつまいモンブラン	450円(税込) イモッフル生地の上に、さつまいものペーストと角切りの甘露煮がのせてあります。
スイートポテト	350円(税込) 川越いもの焼き芋ペーストを使用。夏は冷やしスイートポテトとしても販売してます。カップに入っているので、食べ歩きやお持ち帰りもしやすくなっています。
いちごミルク	400円(税込) つぶつぶ果肉入りのいちごに練乳と牛乳を合わせました。練乳の量で甘さを調整することができます。

東:お客さまとお話しするのが好きなので、なるべくお客さまに話しかけたり、コミュニケーションをとるようにしています。
また、その場で召し上がって美味しいと笑顔になってくださるのが本当に嬉しいです。

東：正直始める前はここまで大変だと思っていませんでした。

やってみて大変だなと思うこともあって、朝からの仕込みだったり、帰ってきてからの片付けなど、全て1人でやるのでそこは大変ですね。

あとは、店舗ではないので天候にも左右されやすいです。
真夏・真冬の時期や雨が続いてしまうと、出店自体ができなくなってしまうこともあります。

会社に勤めていると会社に守られているので、それと比べると大変なこともありますけど、始めたからには楽しんで営業していきたいですね。

東:今は、埼玉県内で出店をさせていただいているのですが、今後は東京都や埼玉県に隣接している県にも出店場所を広げて行けたら良いなと思います。
より多くの人に知ってもらう機会を増やして行けたら良いですね。

東:蔵造りの街並みなどの雰囲気が本当に好きですね。

あとは、昔に比べて観光地化していて街自体の知名度も上がっていると思います。
そういう場所に生まれ育ってきたので、誇りに思うというか嬉しいですよね。
ずっと川越に住んでいたいくらい好きですし、魅力がある街だと思います。川越といえばさつまいもというのも推したいですね。

拠点	埼玉県川越市
営業時間	公式instagram参照
アクセス	移動販売にて埼玉県を中心に販売出店場所や詳細は公式instagramにてご確認ください
公式instagram	https://www.instagram.com/rimocafe/