「小江戸カントリーファームキッチン」は川越蓮馨寺徒歩1分、八百屋さんの父を持つ姉弟で経営。お惣菜詰め放題お弁当販売が大人気でメニューも30種類以上と豊富

心を込めて全て手作り「小江戸カントリーファームキッチン」！

2016年オープン！八百屋を営む父が、店頭販売のみだとフードロスが出てしまうため、野菜を有効活用し料理を提供したいという思いからお店を立ち上げ。1から心を込めて全て手作り、毎日異なる30~40種類のメニューを提供する「小江戸カントリーファームキッチン」のこだわりに迫る！

今回は小江戸カントリーファームキッチンの櫻井さんにお話を聞いていきます！本日はよろしくお願い致します！

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小江戸カントリーファームキッチンが川越に立ち上げられた経緯について教えてください！

櫻井:このお店を立ち上げたのが私の父なのですが、父の地元が川越で私も学生時代によく川越で遊んでいました。

父が八百屋さんをやっていて、店頭販売だけだとフードロスが出てしまうなどの理由があり、そういった野菜を使ってお料理を提供したいという思いからお店を立ち上げたそうです。
また、今も川鶴商店街で父が八百屋さんを営んでいます。

櫻井:こだわりは、1から心を込めて全て手作りで行っています。

また、姉と2人で家族経営なのでアットホームな雰囲気で出来るだけお客様に寄り添い、丁寧な接客を心がけています。

基本的に父が置いていってくれる野菜を使うので、メニューはその日毎に決まります。

ありがたいことに毎日来てくださるお客様がいるので、飽きさせないように毎日異なるメニューを提供しています。

メニュー（一部抜粋）※時期によってメニューが変わる場合がございます。

櫻井:やはりお客様が帰る時に「おいしかった」、「また来るね」と言っていただけた時は嬉しいですし、やりがいを感じます。

「また来たよ」と言いに来てくださるお客様もいて、それだけでもやりがいを感じますね。

櫻井:全部大変ですよね（笑）。
特にお弁当はギリギリで値段設定しているので、原材料の価格高騰があると大変です。
それでも値上げせずに頑張っていこうと思っています。

お弁当は、540円から販売していて好きなおかずが選べるようになっています。
お客様に満足していただくために、オープン当初からお弁当は値段を変えずに続けています。

また、常に新しいメニューを提供するために色々な所にご飯を食べにいったり、お惣菜屋さんに行ったりしてアレンジを加えて商品化しているので、メニュー開発の部分は大変ですね。
今は、毎日30~40種類のメニューを提供しています。

櫻井:今は現状維持をし、毎日を乗り越えていくこと。
まずは目の前のお客様に満足いただき喜んでいただけるよう努めていくだけです。

櫻井:地元の人が川越の事を愛していますよね。地元の小さいお店も大事にしてくれる所は素敵だなと思います。

当店は、観光客というよりもリピーターが多く、近隣の方がお店に来てくださっています。11時から17時までのランチ営業となっていますのでぜひお気軽にお越しください！！

住所	埼玉県川越市松江町1-22-11
電話番号	049-298-5735
営業時間	11:00～17:00 ※臨時休業日に関して、事前にTwitterの方でお知らせしております。定休日：木曜日
アクセス	本川越駅から徒歩約10分川越駅からバスで「連馨寺」降車後徒歩約2分
公式SNS	https://x.com/cfk_2016?s=21&t=2NKuH678BjJhQWtRKHU-AQ