「連雀町たむら」は川越から新しい和食を提案するカウンター8席の小さな和食店。季節の食材とこだわりの日本酒でお客様に最高の喜びを提供する

カウンター8席の小さなお店、季節のお料理と日本酒でおもてなし！

「連雀町たむら」は季節や旬の食材を使い、地元のお客様を中心に多くの方に愛されている連雀町の和食店です。食材の仕込みも開店直前までに行い、お客様の笑顔のために日々挑戦されています！

今回は連雀町たむらの田村さんにお話を聞いていきます！本日はよろしくお願い致します！

コンテンツ

連雀町たむらさんが川越に立ち上げられた経緯を教えてください！

田村：もともとうなぎ屋の店長として7年間勤めていました。

もともと独立したいという想いがあった為物件を探していたところ、この80%さんが建てた物件があったというところです。

京都出身で音楽をやりたかったのですが、バイトの頃自分が作ったおせち料理を親が食べてとても喜んでくれたことがありました。その時に一生の仕事はこれかなと思いました。

田村：ただおいしいお酒と美味しい料理を出してお客様に喜んでもらいたいという点ですね。
夜は季節を感じられるような和食コースのみを提供していて、ランチは焼き魚をメインにお出ししています。

川越や埼玉の食材、京野菜を使い旬のものを美味しく食べていただこうと思っています。
お酒のメニューも置いていないため、お客様とのコミュニケーションの中から最適なものをお出ししています。

コースメニュー（一部抜粋）※時期によってメニューが変わる場合がございます。

おまかせ御膳	￥2,000 日によって前菜、メイン変わります♪

田村：お客様から「ありがとう、ごちそうさま、美味しかった」と言っていただいたときですね。
人を喜ばせることができるのは料理の素敵な所だと感じています。

このお店はなるべく地元の方に普段は飲めないようなお酒を楽しんでもらえたらと思っているので、関西のお酒も取り揃えています。

田村：毎日が戦いですね。
いつもお客様が来るギリギリまで仕込みをしています。
お客様を一番いい状態で迎えたいという想いからこうなっているんですかね(笑)。

メニューがないため、その日に仕入れられた食材をよりおいしく提供する為の工夫は大変ですね。

田村：コツコツ継続していくことを大切にしていきたいと考えています。
一つ一つの料理をブラッシュアップして少しでもおいしい料理を出せるように研鑽しています。
足が立てるうちは一日でも長くこのお店を続けていきたいなと思います。

田村：住みやすい良い街ですね。
前のお店から来てくださっていたお客様に来ていただくなど人にも良くしてもらっています。川越祭りも町内の人が団結していますよね。申し分ない街だと考えています。

住所	〒350-0066 埼玉県川越市連雀町２７−１
電話番号	049-277-4413
営業時間	営業時間：17:00〜22:00 定休日 : 日曜日
アクセス	西武新宿線／本川越駅徒歩6分東武東上線／川越市駅徒歩8分
公式HP	https://renjakuchou-tamvra.business.site/