川越薪火料理in the parkは、地元埼玉で採れるローカル素材を薪グリルと記憶のスパイスでダイナミックに楽しむダイニング！『公園』をテーマにしたダイニングでは、休日には地元素材のマルシェやイベントを開催し、人々の集まる空間を創っています。
川越薪火料理 in the parkが立ち上げられた経緯を教えてください。
安田：川越薪火料理 in the park は2020年6月30日にオープンしました。2024年6月で4周年になります。
川越薪火料理 in the parkが入る川越 U_PLACEは2020年６月にオープンしていますので、施設のオープンから少しして、お店がオープンしたという形です。
川越薪火料理 in the parkを運営する会社は元々ウェディング会場を運営する会社でした。
そこからどんどん事業を展開していって、ホテルなども手がけていました。そういうノウハウを利用して、バンケット事業という宴会向けの事業や恵比寿などでフラワー事業もやっていました。
そういった形で、全国展開をしてるような会社の1つの店舗が、この川越の川越薪火料理 in the parkになります。
元々運営元の会社は、いわゆる首都圏というか、どちらかというと、繁華街で人の流れがあるようなエリアに出店することが多かったのですが、全国展開をしていく中で、少し都心から離れた地方エリアに出店を始めていこうとしていて、川越が候補に上がったことが、川越へ出店をした背景です。
川越薪火料理 in the parkのこだわりや特徴について教えてください。
安田：お店の名前からも分かるかとは思いますが、薪火料理は同じエリア内にいない業種ですので、1つ強み、コンセプトとして持っているところです。
また、名前にあるインザパークという「公園」も1つのコンセプトで、誰でも気軽に入りやすいようなお店を作っていこうという思いがあり、店内に緑を多く取り入れています。自然や薪、火といったところを関連づけてお店づくりをしています。
川越もそうですが、埼玉は食材が豊富ですので、川越薪火料理 in the parkの料理でも埼玉、川越の食材をふんだんに使っています。
川越薪火料理 in the parkにいらっしゃるお客様の半分以上は地元の人で、特にお昼はママ会やお子様連れでいらっしゃるお客様、ご夫婦が多い印象です。
ディナーでは、お祝い事で使っていただくご夫婦やカップルの方、あとは近隣の企業の方が、団体で使ってくださっています。３月４月などは歓送迎会なども多いですね。
シーズンによっては、貸し切りもやっています。先程お話しした歓送迎会もそうですが、新成人の集いなどでも使用いただいていて、少人数のランチから大人数の貸切、個室利用も対応できるお店になっています。
メニュー（一部抜粋）※時期によってメニューが変わる場合がございます。
| ディナーコース シェフおまかせ薪火コース |
6,500円 in the park の魅力を凝縮したスペシャルコース。その日仕入れた朝採れ野菜や地元素材を使用し、毎日異なるコース（約 8 品）をお楽しみいただけます。 |
|---|---|
| 平日ランチメニュー WEEKDAYPREFIXLUNCH |
1,990円〜 |
| 休日ランチメニュー WEEKENDPREFIXLUNCH |
2,200円〜 |
川越薪火料理 in the park 安田さんが働かれていて、喜びを感じる瞬間を教えてください。
安田：やはりお客様の喜んでいる笑顔ですね。
用意した埼玉の食材や薪火料理ならでは香りなどを楽しんでいただいて、そこでお褒めの言葉をいただいた時が一番嬉しい、やっていてよかったなと思います。
川越薪火料理 in the park 安田さんが働かれていて、苦労する場面を教えてください。
安田：最近は、海外のお客様が増えていますので、そういったお客様とのコミュニケーションは難しいなと感じます。
私自身も英語を流暢に話せるわけではないので、身振り手振りなども加えながら一生懸命対応していますね。
そういったお客様もですが、SNSやHPを見て、ご来店いただいている方が多いような印象ですね。
川越薪火料理 in the parkが今後伸ばしていきたい部分について教えてください。
安田：そろそろ2号店も考えていきたいなと思っています。
まだ具体的なお店の場所などは何も決まっていませんが、薪火料理 in the parkというブランドを広めていきたいなという理想はもっています。
このお店としては、川越ナンバーワンのレストランを目指したいと思っています。
川越薪火料理 in the park 安田さんが思う川越の魅力について教えてください。
安田：今まさにお店を営業していて感じていることですが、お野菜が本当においしいですよね。
川越の農家さんと直接やりとりをさせていただくことも多いのですが、本当においしいお野菜を作ってくださっているなと感じています。
お店のイベントの際などに、川越産のお野菜を店頭販売したりもしています。
改めて、川越薪火料理 in the parkのアピールポイントを教えてください。
安田：最初にもお伝えしましたが、他のお店にはあまりない薪火料理というところを、お客様には感じて欲しいなと思っています。
また、いかに川越、埼玉の食材を美味しく活かせるかっていうところを、川越薪火料理 in the parkは挑戦しつつ、売りにしているところなので、 そこを来ていただくお客様に感じていただけるようにしていきたいです。
川越薪火料理 in the parkはお子様連れの方からご高齢の方まで幅広くご利用いただけるお店になっているので、さまざまなシーンで気軽に使っていただければと思っています。
コースメニューも毎月変えて、季節の食材を使っているので、いつ来ても楽しんでいただけるお店でありたいですね。
| 住所 | 〒350-1123 埼玉県川越市脇田本町８−１ U_PLACE 2階 |
|---|---|
| 電話番号 | 049-265-8426 |
| 営業時間 | 朝 食 6:30～10:00(L.O.9:30) ランチ 平日11:00～15:00(L.O.14:30) 土日祝11:00～15:30(L.O.14:30) カフェ 15:00～17:00(L.O.16:30)※カフェは土日のみ営業 ディナー 17:00～21:00(L.O.20:00)＜テイクアウト＞ 上記営業時間で販売致します 定休日なし お支払方法現金、クレジットカード、PayPay |
| アクセス |
川越駅西口から、ペデストリアンデッキで直結 |
| 公式HP | https://restaurant-inthepark.com/ |
