韓国料理マショランド川越店が川越に立ち上げられた経緯について教えてください。

ジャン：埼玉の若い人がテンションを高く、モチベーションが上がるような、みんなが来て楽しめるところを作りたいなと思ったことがマショランドを立ち上げたきっかけです。
千葉だったらディズニーがありますけれど、埼玉にはそういう所があまりないなと考えていました。

ランドは場所という意味で、マショは韓国語で飲むという意味です。
お酒を飲む韓国風ディズニーランドみたいな感じですね（笑）。

川越を選んだ理由として、埼玉には大宮があって、それと同じようなライバルはどこか考え時に、川越だなと思いました。
川越は、東京だったら原宿みたいなイノベーションの街で革新的都会だと思っています。

あとは、川越の人は礼儀正しくて、歴史を大切にしているところがいいですね。
川越にメガトンパンチという店舗があって、現在の社長は違いますが私が最初に店を立ち上げて、姉妹店のような感じでやっています。
ほとんど同じ感覚でやっているので、社員さんとも業務委託もして手伝ってもらったりもしています。

韓国料理マショランド川越店のこだわりや特徴について教えてください。

ジャン：ただ商品を売るだけではなくて、人柄を大事にしています。
やはり日本のおもてなしが世界のナンバーワンで、お金や商品ではないんですけれど、おもてなしを受けた相手は非常に嬉しいですよね。

ただ、おもてなしを通じて相手に喜んでもらう、それで自分も嬉しいというような考え方は最近の日本でもなくなってきているのかなと思っています。

だからこそ、マショランドでは来てくれてありがとうという感謝の気持ちを大切にしています。
お客さんが来て、お客さんが喜んでくれてそこにやりがいを感じられるような、関わる人の人柄を大事にするお店でありたいですね。
味も大事なんですけれど、人間性があった上でのスキルだと思っています。

看板メニュー

漬け込み牛プルコギ 숙성 소불고기	￥1,960 お祖母さんが作ってくれた自家製ダレ、自然（野菜、果物）の旨みを“牛肉”に漬け込みました
ピリ辛チーズプルコギ 매운 치즈 불고기	￥2,560 辛い自家製ダレとチーズが合う『伝統 × トレンド』“トッポギ”との相性抜群!!
ポッサム 보쌈	￥2,380 脂っこいサムギョプサルに飽きたアナタ！！ ポッサムの世界へようこそ！！
BIG3軍隊チキン 빅3군대치킨	￥1,980 実際に軍隊で食べていた味を作りました

韓国料理マショランド川越店ジャンさんが仕事をして喜びを感じる瞬間について教えてください。

ジャン：自分が100%頑張ってそこで金額とか関係なくお客さんが感動してここに来て良かったと思ってくれたら凄く嬉しいです。
お客さんが帰る時に本当にありがとうと言ってくれたら最高ですね。

お客さんにも色々なニーズがあると思います。
例えばこのお客さんは、今日が結婚記念日だとか、このお客さんはカップルで来て彼女と一緒に楽しんでいい関係を築きたいとか、友達同士で来て二人で男の絆を深めたいとかです。

そういったようなニーズに合った接客をするために心の勉強をしなければいけないし、気遣いができないといけないんです。
気遣いはアジアで日本がナンバーワンで他の国は真似できないので、お金では計れないような気遣いでお客さんに喜んでもらえたら嬉しいですね。

韓国料理マショランド川越店ジャンさんが働かれていて苦労するところについて教えてください。

ジャン：自分も含めて幹部はみんな昭和世代なんですけれど、アルバイトや社員の教育が難しいなと思っています。
若い子は、当たり前だと思っていることが多くて、給料は出るのが当たり前、まかないも出るのが当たり前、先輩から教えてもらうのが当たり前という考えなので教育が難しいですね。

最初は挨拶の基礎から教えています。
遅刻や欠席を悪いことだと思わない子がかなり多くて19歳、20歳の子だったんですけれど、その時日本はやばいなと思いました(笑)。
しっかりした良い子だけ雇えばいいと思うんですけれど、そうでない子たちはそのまま生きていくことになるので、ここに来てよかった、ここに来て成長した、ここに来て社会人になったとき非常に助かったと思われるような教育をしていきたいです。

教育するときに注意していることは、相手の様子をよく見ることです。
自分が説教するだけだと相手は聞かないし、相手が理解することが大事なので、理解しているのかしていないかを把握しながら説明しています。

韓国料理マショランド川越店として進化していきたい、伸ばしていきたいところについて教えてください。

ジャン：普通の居酒屋は安い値段で商品を売って終わりです。
しかし、マショランドではそうではなくて、自分の仕組み作り次第だと思うんですけれど、お客さんにもっと楽しんでもらえるようなものを作りたいと思います。

お客さんがディズニーに行ったらいろんなアトラクションやカチューシャを付けて楽しんだりするじゃないですか、この店にもそういうアトラクションを作りたいんですよね。

埼玉だから時代遅れじゃない？とかダサい玉でしょ？みたいなのが私はすごく嫌いなんです。
新大久保に出しても負けないそういうブランドを川越で目指してやりたいです。
料理も味も接客も全部トップレベルを目指します。

韓国料理マショランド川越店ジャンさんが思う川越の街の魅力や好きなところについて教えてください。

ジャン：歴史を大事にしているのが、埼玉の中でも一番いいなと思います。
この近辺に住んでいる方って戦前からいらっしゃる方も多いじゃないですか。そのままの歴史を守っているというか、韓国では古い建物を壊して全部新しくするので、街を見ても歴史をそのまま維持しているのはすごく良いですよね。

あとはただ歴史を売るだけじゃなくて、商品を売ってそれを通じてインスタ映えを楽しんで世界にアピールしているのが良いですね。
どこかを真似するわけじゃなくて日本独自のものをそのまま出しているので、そこが一番高い価値だなと思います。

日本の歴史を売って、外国から来た人が「うわ、すごい」と楽しんでいるじゃないですか、それは日本でしかできないし他の国には真似できないですよね。

住所	〒350-0043 埼玉県川越市新富町１丁目18−２ 1階
電話番号	049-211-6752
営業時間	月: 定休日 火: 16時00分～23時00分 水: 16時00分～23時00分 木: 16時00分～23時00分 金: 16時00分～23時00分 土: 16時00分～23時00分 日: 16時00分～23時00分
アクセス	西武新宿線 ／ 本川越駅 徒歩2分（120m）
公式SNS	https://www.instagram.com/masholand.kawagoe/