オレンジサラダやパテ、海老のアヒージョなどの豊富な絶品料理がお出迎え！仕事帰りはもちろん、会社や友人との宴会やカップルでのデートなど幅広く利用できる隠れ家のお店！パリッとしたおこげがたまらない！魚介の旨味がご飯にギュッと凝縮している当店自慢のイカスミパエリアも魅力です。店主が厳選したスペイン各地のワインをリーズナブルな価格から楽しむことができます。
スペイン料理ベントゥーラの田中さんが川越にお店を立ち上げられた経緯を教えてください！
元々ずっとスペイン料理のお店の料理人をしていたのですが、いつか独立したいという思いがあったことと、コロナで別店舗が店じまいをするという状況が重なり、以前のお店のオーナーにチャンスをくださいとお願いして、その店舗を譲っていただいたという形でオープンしました。
オーナーにはこれまで30数年料理に携わっているというところを信頼していただけたのかなと思っています。
よくお客様には、こんな状況でよくオープンしたねと言われるのですが、ピンチはチャンスということでこんな状況だからこそ、挑戦したいという思いが強かったですね。
独立したタイミングでも、以前のお客様もよく来てくださるので、感謝しています。
私自身、料理をすることが好きで、親の台所仕事をよく手伝っていたと母親には言われていたのですが、もう一つ料理好きになった理由があります。
高校の時に、少し変わった先生が学級文庫に「美味しんぼ」を置いていて、それを読んだことが引き金だったと思っています。そこが料理の道に進んでいったきっかけだと思います。
ここをオープンして、3年目になります。
スペイン料理ベントゥーラさんのこだわりや特徴を教えてください！
お料理もそうなんですが、手作りにこだわっていて、カウンターなども手作りのものになっています。
店外と雰囲気が少し違うので、カウンタースタイルの落ち着いた感じが、お客様に好評をいただいています。そこは非常に嬉しいですね。
川越は蔵造りの街ですし、クレアモールも商店街もあって、非常に賑わっているところが多いと思うんですが、その中でうちは少し外れた場所にあるので、隠れ家的な存在になれればなと思っています。
地元の方にも使っていただきたいですし、会社の接待とかデート、女子会とかでぜひ使っていただきたいです。そういった雰囲気にできるようにこだわっています。
コース料理で頼まれる方もいますが。比較的アラカルトでのお客様も多くいらっしゃいます。
スペイン料理ということでやはりパエリアを頼まれるお客様は多いですね。
メニュー（一部抜粋）※時期によってメニューが変わる場合がございます。
| イベリコ最上級ベジョータ 生ハム（小） 生ハム（大） |
2,400円(税込) 3,700円(税込) |
|---|---|
| カタルーニャのサラミ フエ |
700円(税込) |
| オリーブ盛り合わせ グリーンオリーブ、黒オリーブの3種盛り |
550円(税込) |
| イベリコ豚のサラミ チョリソ |
700円(税込) |
| ラマンチャ名物スペインチーズの逸品 マンチェゴ |
900円(税込) |
スペイン料理ベントゥーラさんを運営していく中で、田中さんが喜びを感じる瞬間を教えてください！
こういうカウンター作りのお店だと大きいお店に比べて、調理場とお客様の席が近いので、お客様の反応を間近に見れるのですが、美味しいと言ってくださったり、喜んでくださったりする姿を見られるというのは嬉しいですね。
お客様が帰られる際には、直接見送りに行くこともあるのですが、お客様の気持ちがダイレクトに伝わってくるので、そこの喜びは以前より増していると思います。
独立してから、いろいろ変わりましたね。今までよりも自由だなと感じます。
ただ、その一方で責任が伴っているので、自分の頑張りが売上に直結する状態は、頑張ろうと自分を奮起させる要因になりますね。
だから、お客さんに来ていただいて、作った料理を喜んで食べる姿や美味しいという言葉はやりがいに繋がりますよね。
スペイン料理ベントゥーラさんを運営していく中で、田中さんが苦労していると感じる瞬間を教えてください！
喜びの反面大変ではありますが、自分がする仕事が増えましたね。
ホールスタッフはいるのですが、自分でやらないといけないことが多いということを、下積み時代にしていたこととか、若い子に任せていたことを今は全部自分でやっているので時間がかかり、大変は大変ですね。
ホールスタッフにも任せることもあるのですが、自分でやることが多いです。
うちの場合は、コロナ時期に始めたこともあり、お客様が減ったという経験はないのですが、徐々に忙しくなってきている感覚はあります。
スペイン料理ベントゥーラの田中さんは、今後どのようにしていきたいと考えていますでしょうか！
何かにチャレンジをすることも大事なことだと思いますが、どちらかというと目の前の仕事を一生懸命やることに重点を置いています。
その日にやることを一生懸命やっていくこと、それが日々の積み重ねになり、未来に繋がっていくのだと思っています。
以前のお店ではイベントに参加していました。
その経験を生かして、今後そのようなことにも取り組んでいけたらいいなと思っています。ただ、お店に来てくださるお客様を最優先にしていきたいという思いがあります。
スペイン料理ベントゥーラの田中さんが思う、川越の良さ、魅力を教えてください！
川越は、住みやすいですよね。
なんでも揃っていて、駅の方は都会で、少し離れると自然を感じられる。それでいて、都内からも来やすい立地なので、素晴らしい街です。
加えて、歴史的な文化が残っており、観光地としても栄えていますよね。住みやすい観光地って聞かないので、そこは川越の良さだと思います。
観光の方も戻ってきているので、今後川越という街がどんなふうになっていくのかが楽しみですね。
| 住所 | 〒350-0042 埼玉県川越市中原町２丁目９−１０ |
|---|---|
| 電話番号 | 049-224-8080 |
| 営業時間 | 火～金、日、祝日、祝前日: 17:00～22:00 （料理L.O. 21:00 ドリンクL.O. 21:30） 土: 17:00～23:00 （料理L.O. 22:00 ドリンクL.O. 22:30）
定休日 |
| アクセス |
西武新宿線本川越駅西口より徒歩約2分 |
| 公式HP | https://ventura.owst.jp/ |
