川越市鴨田の「元祖武蔵野うどんめんこや」。伝統の武蔵野うどんで肉汁うどんやカレーうどんのテイクアウトを全国へ展開する、代表武島さんのお店への想いとは

「肉汁うどん」をはじめたくさんのうどんが！

川越市街から国道16号で大宮方面に向かう途中、埼玉医科大学総合医療センターのすぐ横にある人気のうどん屋さん！豊かな武蔵野台地で育まれた小麦主食文化によって生まれた「武蔵野うどん」が自慢です。

今回は元祖武蔵野うどん　めんこや本店の武島さんにお話を聞いていきます！本日はよろしくお願い致します！

■合わせて読みたい！「#川越」編集部おすすめ記事

川越うどん絶対食べたい！地元民が選ぶおすすめうどんが楽しめるお店！

コンテンツ

元祖武蔵野うどんめんこや本店が川越に立ち上げられた経緯について教えてください。

武島: 高校卒業後起業したいと思い、衣食住の中から食を選びました。
理由としては洋食、中華は日本で学ぶのは困難と思った事、またコスト面なども考慮し「うどん屋」になろうと決意し 23 歳の時に起業し、出身校が川越だったこともあり 27 歳で現在の場所に移転してきました。

武島: 数多くのうどん店がある中で当店では「全て手作り」と「風味」に拘っています。
小麦粉を始めダシなども全て独自ブレンドし保存料等一切使用しない「のどごしのあるどこか懐かしい味」を提供させて頂き差別化を図っています。

また武蔵野うどん店なのでやはり肉汁うどんをメインとしておりますが、「カレーうどん」も非常に多くご注文頂いております。
こちらのカレー汁も当店の秘伝の汁をベースに毎日一から作っております。

テイクアウトに関してもコロナ前から実施していましたのでコロナになってからはより多くのお客様にご利用して頂いております。また一般的に難しいとされていたインターネットによる通信販売や川越市指定ふるさと納税返礼品取扱店として毎日全国販売させて頂いております。

その他東京の商業施設とのコラボ企画や一流ホテルにも商品を提供させて頂いたりもしております。

メニュー（一部抜粋）※時期によってメニューが変わる場合がございます。

武島: やはり「美味しかった」や「また来るよ」などのお言葉や、実際に何度もリピートして下さる事が最大の喜びです。
実際にほぼ毎日ご来店されるお客様も何名もいらっしゃいます。

武島: コロナの影響による物価の上昇ですね。
材料費はどんどん跳ね上がりますが、なかなか値上げは出来ませんから。
あとは人手不足です。近年飲食店は不人気なのかとさえ感じます。

武島: 自身の欲と言うより、これからの若い世代に頑張れば夢は叶うと伝えたいのと、その手伝いが出来たらと考えております。
お店を通じて人が育つ環境づくりができたらと思います。

武島: 自身の出身校もある川越。
全国的にも有名な由緒ある歴史と文化のまち。
意外と便利な交通機関もあってとても暮らしやすい素敵な街だと思います。

住所	〒350-0844 埼玉県川越市鴨田１９８４−１
電話番号	049-225-8448
営業時間	営業時間 10:00～15:00 お土産・テイクアウトは18時まで日曜営業定休日金曜・年始
アクセス	南古谷駅から3,377m
公式HP	http://www.musashino-udon.com/