居酒家めんが川越に立ち上げられた経緯について教えてください。

妻鳥：私はもともと東京都立川の出身でしたが、大学で川越に来て住み始め、蔵造りの街並みや個人店が多い雰囲気に居心地が良くなり現在も川越に住み続けています。
そこから一年間料理の専門学校に通い、様々な修行を重ねました。
川越の居心地が良かったので、ここでお店を出したいなと思うようになりましたね。

実際に自分のお店を持ったのは、３年前の２月です。
現在居酒家めんがある場所はもともと串らら（クララ）とういう焼き鳥屋さんで、そこで１０年ほど働いていました。
私もそろそろ独立したいなと物件を探していた時に、串らら（クララ）のオーナーが駅前にうどん屋を出店する関係で串らら（クララ）を閉めることになり、常連さんもいて使い慣れた場所でちょうど良いということでこの場所で居酒家めんを始めることになりました。

居酒家めんのこだわりや特徴について教えてください。

妻鳥：アットホームで気取らずくつろげることですね。
店内も木材にして植物も置き、くつろげる家みたいな店内になっています。

現在居酒家めんに来られるお客さんは８割から９割は地元の方で、常連さんが多いです。
今後は立地も生かして観光客のニーズにも応えていこうかなと思っています。

居酒家めんメニュー（一部抜粋）

ローストビーフユッケ	858円
合がもスモーク生ハム風	528円
あらびきウィンナー	638円
サーロインステーキ	1,518円
焼きぎょうざ	4個 748円
仙波豆腐の自家製厚揚げ※ご注文をいただいてから作ります！	638円
タコのから揚げ	748円
天使のエビマヨ	2本 638円

居酒家めん妻鳥さんが働かれていて喜びを感じる瞬間について教えてください。

妻鳥：もちろん料理を美味しいと言ってもらった時も嬉しいんですが、お客さんがご飯を楽しそうに食べている雰囲気が好きなんですよね。

料理屋もそうなんですけど、お酒を出すとみんなテンションが上がって楽しそうにしていてその雰囲気の時は楽しいですね。

お店の雰囲気やスタッフのサービスも含めその盛り上がりのきっかけの一つが料理になってくれたら嬉しいですね。

居酒家めん妻鳥さんが働かれていて大変だと感じる場面について教えてください。

妻鳥：基本的に、私と社員の二人で買い出し、仕込み、営業からお店の内装までをやっているのでそこは大変ですね。
コロナの自粛中は店内の床や金箔のトイレの張り替えまでやりました。

楽しいから良いんですが、やることは多いですよね。
そういった面で考えると大変なことはないかもしれないですね。

楽しいことばっかりで大変だなって感じです。やりたいことが多すぎて大変です。
これもやりたいし、あれもやりたいし、間に合わないなって感じです。

大変なところは居酒屋が忙しすぎて、サッカーの試合がなかなか見に行けなくなることぐらいですかね(笑)。

居酒家めんコースメニュー（一部抜粋）

【歓迎会・送別会】人気メニューBEST５が全部入った居酒家めん看板メニュー勢揃いコース　120分飲み放題付	5000円（1人） 素材にこだわったワンランク上の料理長オススメコースです。天使の海老は頭まで食べられるよう調理してありますので、世界トップクラスの海老を是非丸ごとご堪能下さい。
【歓迎会・送別会】４０００円大満足コース　120分飲み放題付	4000円（1人） 【歓迎会・送別会】全１０品で飲み放題がついてこのお値段！！当店自慢の手作り料理をご堪能下さい。ボリュームもあるので若い方にも人気のコースです。
【極上】居酒家めんの「極みコース」　120分飲み放題付き	6000円（1人） 旬のものをふんだんに使った居酒家めん自慢の極上フルコースです。厳選した野菜や魚、お肉などの華やかな料理はお祝いの席や大切な方との会食などを引き立てます。

居酒家めんが今後伸ばしていきたい、進化させたい部分について教えてください。

妻鳥：ひとつは、最近coedoのビールを扱ったり、仙波豆腐を扱ったり、野菜もあぐれっしゅに買いに行ったりなど川越産の食材をどんどん取り入れてそこを生かした料理を増やし、川越のお店としての魅力をさらに増していくことです。

それにプラスして、大人数の宴会は厳しい時代になってくると思うので、
２〜４人の少人数の誕生日会とかをやるなら居酒家めんが良いよねという空間や料理やサービスをパワーアップしていこうと思っています。

加えてネットにも力を入れていこうと思っています。
インスタ、ツイッター、フェイスブックもやって、現在YouTubeやTiktokも始めています。意外とYouTubeを見たって言ってくれるお客さんもいて、SNSに投稿しているものが会話のきっかけになることもあります。SNS系は力を入れていこうと思っています。

居酒家めん妻鳥さんが思う川越の魅力、好きなところについて教えてください。

妻鳥：やっぱり、人情があるというか人の繋がりが良いんですよね。
私も例えばメガネを買おうと思ったらあそこの個人店に行くし、髪はあそこで切ってもらおうとか、安さだけではなく人の魅力が詰まってるみたいな。
買ってあげようではなくその人から買いたいと思うような方が多いように思います。

ただ、人とのつながりを大切にしながらも街としても進化している気がしますね。
和菓子屋産でもアマビエの可愛いものが出たり、守り続けているだけでなくちょっと冒険してる感じもするんですよね。
個人店の店もちょっと見ないうちにこんなのも始めたんだというように進化してるんですよ。
伝統もあるんだけど新しいのも取り入れてるみたいな、だから私も負けずに頑張ろうと思います。川越はそんな街ですね。

住所	〒350-0043 埼玉県川越市新富町１丁目１２−１０ 2階
電話番号	050-5487-7074
営業時間	営業時間: 火-土 18:00-翌3:00 （L.O.2:00、ドリンクL.O.2:30） 日 17:00-22:00 （L.O.21:00、ドリンクL.O.21:30
アクセス	西武新宿線 本川越駅 徒歩3分 東武東上線 川越市駅 徒歩9分 駐車場無（近くにコインパーキングがございます。）
公式SNS	https://izakayamen.gorp.jp/