どんな場面でもタルトを手に取ってお店を出る瞬間はワクワクした気持ちになってほしい。そんな思いから『tartotte（タルトッテ）』というブランドが誕生。「タルトッテ小江戸川越店」は市場から厳選した物を仕入れ、鮮度の良いフルーツを使用しており、一つ一つのタルトを宝石箱のような可愛いBOXに入れてお渡しされています！
tartotte 小江戸川越店 （タルトッテ）が川越に立ち上げられた経緯について教えてください。
以前からこのお店を含めて川越で3店舗飲食店を経営していました。
元々、このお店はお芋の店だったのですが、正直シーズン性が強い商品だった中でこのタルトをたまたま目にしました。
フルーツは、一年を通して四季折々のものがあります。
生産者さんは、地域の特徴などを活かして、毎年新しい品種を開発しているので、上手く組み合わせたいなと思っていました。
仲町で弁才天というフルーツ大福のお店をやっているのですが、そこでフルーツの難しさと良さを知っていく中で通年楽しめる事、日本の良さを発信していくための一つの素材であるという事を再認識しました。
若年層の方が多い中で手が出しやすい値段ですし、ケーキ屋さんに入って1つだけ頼む事は少し気が引けると思うのですが、当店では箱に入れる事で若い人にも楽しんでいただけるよう意識しています。
tartotte 小江戸川越店 （タルトッテ）のこだわりや特徴を教えてください。
当店は、宝石のようなフルーツタルトがコンセプトとなっています。
見た目はもちろんですが、味でもサービスでも楽しんでいただけるよう取り組んでいます。宝石箱で商品を確認していただいて、飾りは光が当たるとフルーツが輝いて見える事から宝石のようなフルーツタルトと謳っています。
タルトのこだわりとしては、発酵バターを使用した香りが強いタルトに生クリームとクリームチーズを合わせたクリームを使用していて、甘さ控えめだけどコクがある味わいとなっています。クリームチーズを使うことでコクが出るのですが、それによってフルーツの甘酸っぱさ、フルーツ本来の味を最大限活かせるようにしています。
人気の商品は、7種のフルーツタルトといって7種類のフルーツが乗ったタルトです。見た目が華やかで当店の一番人気かなと思います。他にもいちごタルト、マスカットタルトも人気ですね。
メニュー（一部抜粋）※時期によってメニューが変わる場合がございます。
| 7種のフルーツタルト | ¥６９０(税込) 当店１番人気のタルト。贅沢に7種のフルーツを使い、いろいろな味を楽しめます。 発酵バターを使用したタルト生地の芳醇な香りを共にお楽しみください。 |
|---|---|
| いちごタルト | ¥６８０(税込) 季節ごとに厳選したいちごを使用したタルトです。 甘酸っぱいいちごと濃厚なクリームのコクがとても合います。 |
| 7種のフルーツホールタルト【5号】 | ¥４６００(税込) ホールタルトは4号と5号を用意しております。 7種のフルーツを贅沢に使用した人気NO.1の7種のフルーツのホールタルトになります。 |
| いちごホールタルト【4号】 | ¥３８００(税込) ホールタルトは4号と5号を用意しております。 季節ごとに厳選したいちごを贅沢に使用したホールタルトです。 |
他店舗ではタルトの販売のみでしたが、川越店は、イートインスペースとドリンク提供を初の試みとして始めました。
スポンジのいちごのデコレーションケーキはケーキ屋さんでは定番だと思うのですが、その中でタルトも一つの選択肢として入れてもらいたい、スポンジ以外のケーキも楽しんでいただきたいという思いがあります。
タルト箱、宝石箱はあえてオリジナルで作らせていただいているのですが、一つの手土産の選択肢として、また自分へのご褒美や大切な人への贈り物として選んでいただきたいです。
受け取った方もタルトッテのオリジナルの紙袋や箱を見ていただいて、味以外でも楽しんでいただけたら嬉しいなと思っています。
タルトッテとしては、1つでも気軽に買いやすい、どんな方でも入りやすいお店を意識しているので、コンビニスイーツを買うようなスタバに行くような感覚でお店に来ていただけたら嬉しいです。
tartotte 小江戸川越店 （タルトッテ）で働かれていて喜びに感じる部分について教えてください。
お客様の笑顔が見られる事はもちろん嬉しいです。
私としては、自分でも商品開発を行っているので、開発したタルトがお客様に美味しそうと思っていただけたり、選んでいただけた時は嬉しいですね。
タルトッテ自体を選んでいただける事も嬉しいですが、タルトッテの中でもどれにしようか迷ってしまう、あれもこれも美味しそうと悩んでいるお客様がいた時は嬉しいですね。
tartotte 小江戸川越店 （タルトッテ）が今後伸ばしていきたい部分について教えてください。
新しくイートインという業態を始めましたが、多店舗でもイートインができるお店が増えたらいいなと思っています。
川越は、観光地だと思うのですがその店舗限定のメニューなども開発していけたらタルトッテ自体も盛り上がっていくのではないかなと思っています。
タルトは、冷蔵商品なので今後は長距離のお土産の選択肢に入ってくれたら嬉しいなと思うので、力をいれていきたいです。
川越の魅力や好きな所があれば教えてください。
もちろん川越自体の力もありますが、川越だけでなく色々なところから川越に入ってきてくれる所、流動性のある街という点はすごく好きですね。
週末になると関東近辺の方が集まってきて、賑やかになる所は魅力だと思います。
古い街並みもありますが、新しいお店もできて若い方も多く、新旧交わっている所も良いですね。
1日あれば充分に楽しめますし、菓子屋横丁、喜多院や川越氷川神社なども良いなと思います。まだまだ知らない魅力がたくさんあると思います。
| 住所 | 〒350-0043 埼玉県川越市新富町１丁目7−１３ |
|---|---|
| 電話番号 | 049-298-6632 |
| 営業時間 | 月〜日 : 10:00-19:00 |
| アクセス |
本川越駅東出口から徒歩約5分 |
| 公式HP | https://tartotte.com/ |
