川越のケーキ屋・パティスリーシエルは国産素材にこだわった、美味しいだけでなく安心なケーキやお菓子をお届けする地域密着のお店！地産地消を目指し、小麦粉は全て埼玉県産。牛乳や卵も埼玉産の新鮮なものを使っています。パティスリーシエルは店内に居心地の良い喫茶スペースを用意しており、カフェスペースもあります。
- パティスリーシエル （Patisserie Ciel）が川越に立ち上げられた経緯について教えてください。
- パティスリーシエル （Patisserie Ciel）のお店としてのこだわりや特徴を教えてください！
- パティスリーシエル （Patisserie Ciel）の松本さんが働かれていて喜びに感じる部分について教えてください。
- パティスリーシエル （Patisserie Ciel）の松本さんが働かれていて苦労されているところがあれば教えてください。
- パティスリーシエル （Patisserie Ciel）がお店として今後伸ばしていきたい部分について教えてください。
- パティスリーシエル （Patisserie Ciel）の松本さんの思う川越の魅力や好きな所があれば教えてください。
パティスリーシエル （Patisserie Ciel）が川越に立ち上げられた経緯について教えてください。
松本:私は川越出身でして、仕事をしている中で徐々に独立したいと思うようになりました。
2年くらい物件を探していて、この新築物件と出会いました。
川越駅から見て東口はデパートやお店が多い中で、西口側はケーキ屋などが少ないため、こちらの物件に決めましたね。
仕事を始めて、1年くらいはフランス料理店で働いていて、その店でデザートを担当していたり、自分の家でお菓子作りをしている中で、お菓子作りは面白いなと思うようになりました。
東京の専門学校に通っていたのですが、当時でいう全日空ホテルさんがちょうど人手を募集していて、就職することになりました。
その時は、学校で学んだ知識しかなかったので、必死に勉強しましたね。
その後は、川越にあるオープンしたばかりのケーキ屋さんで働いたり、志木市にある小さいケーキ屋さんでも働きました。
当店の名前にあるCielは、フランス語で空という意味です。
空は、全世界隔たりなく共通なものなので、当店も出来る限りお客様の要望に応えたいという想いがあります。
パティスリーシエル （Patisserie Ciel）のお店としてのこだわりや特徴を教えてください！
松本:当店が1番大事にしているのは地産地消です。
最近は少しずつ増えてきましたが、地産地消を行っているケーキ屋さんは少なかったので、当店ではオープンした当初からケーキの主材料は埼玉県産の物を使っています。
ケーキは、定番ケーキから季節ごとのイベントケーキを主に販売しています。
最近で言うと、ハロウィンのかぼちゃケーキですね。
あとは、クリスマスになるとチョコケーキだったり、バレンタイン限定やホワイトデー限定のケーキなども販売しています。
当店の一番人気は苺のショートケーキです。
ショートケーキをベースにして、季節ごとにシャインマスカットのショートケーキや、桃のショートケーキなども人気です。あとは、ロールケーキも人気ですね。
ケーキ以外にも、和菓子や、クッキーなどの焼き菓子も多くの種類があります。
オープンした当初は、種類をたくさん増やす予定はなかったのですが、お客様からのニーズもあって現在のようになっています。
焼き菓子は、U_PLACEさんや伊佐沼にある直売所、小江戸蔵里さんでも販売しています。
メニュー（一部抜粋）※時期によってメニューが変わる場合がございます。
| いちごのショートケーキ | フワフワのスポンジに甘さ控えめの生クリーム。ケーキといえばこれで決まり！ |
|---|---|
| いちごのチョコショートケーキ | フワフワのスポンジに甘さ控えめの生クリーム。ケーキといえばこれで決まり！ |
| 季節のショートケーキ | フワフワのスポンジに甘さ控えめの生クリーム。ケーキといえばこれで決まり！その季節のフルーツを使用します。 |
| ガトーショコラ | シンプルなチョコレートケーキ。甘さ控えめ人気の一品。 |
| フルーツロールケーキ | しっとりとした生地に4種類のフルーツと生クリームとカスタードクリームを合わせたクリームで巻き上げました。 |
パティスリーシエル （Patisserie Ciel）の松本さんが働かれていて喜びに感じる部分について教えてください。
松本:やはり当店の商品でお客様に喜んでもらえることが1番ですね。
あとは、12月になると他のお店も繁忙期なのでバースデーケーキはお断りしていたり、アレルギーを持っている子たちはケーキが食べられなかったりしますが、当店ではできる限り対応しています。
そういった子供たちにも寄り添って1人でも多くの人にケーキを好きになって貰えたらいいですね。
パティスリーシエル （Patisserie Ciel）の松本さんが働かれていて苦労されているところがあれば教えてください。
松本:物価が上がり、原材料が高騰しているところですかね。
お客様の希望にできるだけ添えるように、企業努力で販売価格を抑えるようにしています。
パティスリーシエル （Patisserie Ciel）がお店として今後伸ばしていきたい部分について教えてください。
松本:オープンした当初からの想いなのですが、贈り物や手土産として購入される十数種類の商品が入ったセットの中身を、全て川越または埼玉県の食材で作ったものにしたいですね。
地方に帰省する方などに川越・埼玉県のお土産といえばこれだよね、と言ってもらえるようになったら嬉しいです。
パティスリーシエル （Patisserie Ciel）の松本さんの思う川越の魅力や好きな所があれば教えてください。
松本:川越は温かい方が多いと思います。
あとは、横の繋がりが広くて、人と人との距離感が近いところも魅力です。
特に地元愛が強くて、一度川越から外に出ても結局戻ってくる人が多いですよね。
| 住所 | 埼玉県川越市野田町2-1-38 DS1 |
|---|---|
| 電話番号 | 049-265-4786 |
| 営業時間 | 営業時間 10:00 〜 19:00 定休日 木 |
| アクセス |
川越駅、川越市駅から徒歩8分、車で3分 |
| 公式HP | https://kawagoe-ciel.com/ |
